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第108章 开设酸菜鱼餐厅(第5页)

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四、食材和调料

1.

**主要食材**

-

**鱼**:选择新鲜的淡水鱼或海鱼,如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。

-

**酸菜**:选择优质的酸菜,确保口感和风味。

-

**调料**:如花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖等。

2.

**配菜和辅料**

-

**蔬菜**:如豆芽、豆腐、青菜等。

-

**豆制品**:如豆腐、豆皮等。

-

**干货**:如木耳、香菇等。

3.

**调味品**

-

**酱油、醋、料酒**:用于调味和去腥。

-

**辣椒油、花椒油**:用于增加风味。

-

**鸡精、味精**:用于提鲜。

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五、其他设备和材料

1.

**清洁用品**

-

**洗洁精、消毒水**:用于餐具和厨房的清洁。

-

**垃圾桶和垃圾袋**:用于垃圾的处理。

2.

**员工用品**

-

**工作服、围裙、手套**:确保员工在工作中的卫生和安全。

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