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第八百九十五章 以酱为本（第2页）

夜中火的庭院之中，随着冉遗和讙挑选完成了食材，赵扶余这才最后入场，将许多的食材以及黄豆和一个坛子拿到了自己的料理台上。<p>

也没有什么公平不公平的，既然是在他的场地当中，自然在料理过程当中，有着他常年的积累气场，他的料理风味肯定是会比冉遗和讙的料理更深邃几分。<p>

不过既然是食戟，答应了条件的情况下，这点优势自然是合理当中的。<p>

弱者妄图挑战强者，自然也会受到接受同样条件的强者那无可比拟的强大压制力。<p>

冉遗和讙已经拥有不少优势了，这也是赵扶余在尽量的给予对手平等，否则光是两个龙厨要与他食戟，那还差得太多了。<p>

只是从赵扶余的手上选择的食材上看，实在是看不出他要烹饪多么精彩的料理。<p>

实际上也是如此，他这次选择的料理绝不算是难度很高的那种，可却也绝对是完美契合‘酱烧’主题，以酱为本的料理。<p>

要做到这一点，关键其实就在于如何制作酱！<p>

掌握了转龙壶，如果不让它的特殊之处展现一下，岂不是浪费了冉遗和讙来挑战的好意？<p>

当然对付这两位完全不需要展现出转龙壶的本体，将它拥有的力量附着在一般的器具上就足够了。<p>

所以赵扶余才特地的选了一个大坛子，来准备现场制作酱料。<p>

也就是他要使用的酱……黄豆酱！<p>

按照常理来说，酱料的发酵都是以月为基本时间单位的，可是转龙壶的特殊力量，可以让酱料在一瞬间就达成完美的状态。<p>

这其中不仅仅是拥有时间的力量，更是充满了料理人与传说中厨具共鸣，心意之中透露出的力量。<p>

以人与厨具的共鸣，再形成与大天地的共振，让力量自然的透入其中，达到比任何的自然时间力量运转都还要神奇的效果。<p>

这就是传说中厨具特殊力量的恐怖之处。<p>

不仅仅是比肩自然时间孕育的味道，甚至还要再其上更进一步！<p>

……<p>

实际上制作黄豆酱并不是什么很费功夫的事情，因为这种豆酱在中州已经有了几千年以上的历史。<p>

能够流传下来，除了是用料简单便宜，并且口味好意外，最关键的就是，制作起来十分的简单！<p>

因为酱料这种东西本身就不是什么很名贵的东西，一旦价格昂贵，那么要流传下来，就十分的困难，更别说随着时代变化，口味也会相应的改变。<p>

所以黄豆酱能够一直到现在都是许多人心目中的家常味，家乡味，原因便只有这个，简单又美味，并且能入厅堂之高，也能下江湖之美。<p>

用水浸泡透黄豆之后，用水煮到成熟。<p>

然后放到场中，利用风扇和低温烘烤，慢慢的将多余的水份去掉，在去掉了水分后，就可以让黄豆粒裹上面粉，混入盐份和米酒。<p

实际上按照黄豆的分量与盐来放入的话，大概是十比一的比例，这个比例增减，也是看现场冷热，湿度如何，再来控制。<p>

不过赵扶余要使用的是转龙壶的一次成型，那么味道上就自然会需要更多的斟酌，也就是说必须达到最为巅峰的形态。<p>

在味道的控制上，尤其是盐分的加入，就更加需要精准。<p>

以十比一的比例为基准线，上下测试过后，赵扶余最终确定了十点七比一的这个比例，也就是在将这些食材最终都放入了坛子当中之后。<p>

暂时赋予在坛子上的属于转龙壶的力量，便也是瞬间开始了运转！！<p>

而第一次见到传说中厨具力量的发动，别说是薙切仙左卫门这样的美食天王了，就连正在食戟当中的冉遗和讙两人也是瞪大了眼睛，露出了惊容！<p

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