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第619章（第1页）

首先，沈记未来肯定是要继续走高端餐饮路线的。

想要卖得贵，就得给顾客最好的体验。

环境丶菜品丶服务，都要是最优质的。

而这些在国内堪称奢侈品的昂贵海鲜，便是她出奇制胜的法宝之一。

第494章一碗面条

沈向南在沈明珠的指点下，拿着大剪刀，一边对着帝王蟹大卸八块，一边好奇的跟沈明珠唠嗑。

「小妹，这些玩意咱们以前连见都没见过，你是咋知道它咋弄的？」

「你没见过不代表我也没见过。」

「你在哪见到的？」

「专心干活，这一只帝王蟹三百多，弄坏了扣你工资来赔。」

闻言，沈向南也不敢乱说话了，专心的对帝王蟹做拆卸。

沈明珠在一旁看着，时不时讲解一两句。

这只帝王蟹她准备了一蟹四吃的烹饪手法，蟹大腿用蒜蓉蒸，也可以炭烤丶清蒸或者芝士焗，全由食客自己选择；蟹身切成块用来炒，可以炒香辣蟹丶避风塘丶金沙等品味；蟹壳蟹黄用土鸡蛋蒸蛋羹；蟹小腿丶关节和其他边角料用来熬蟹粥。

「嗬，今天有口福了。」

正忙活之际，裴扬走进了后厨，看着摆满案台的各种海鲜直咂舌。

沈明珠抬腕看了下手表，交待男人把碗筷摆上，把茶水泡上。

今天除了教沈向南做菜外，她也请了人过来试吃。

除了裴扬外，还有严素丶李冰丶刘月华丶赵大发，以及食品厂的几个大客户。

裴扬到了没一会，严素也来了，一同来的还有锺箐。

想着海鲜性寒，孕妇要少吃，她才没叫锺箐，没想到人还是来了。

看着对方孕相十足肚子，沈明珠不免关切了几句，得知一切都好，这才放了心。

厨房里都是海鲜，腥味重，锺箐说了没几句话就被严素扶着出去了。

因为是双胞胎，锺箐肚子要比一般五个多月的大一些，走动略微不便。

趁着人还没到齐，沈明珠一边教沈向南的同时，一边忙中偷闲的为锺箐单独准备了两三道家常菜。

七点，客人到齐，沈明珠将第一道蟹黄蛋羹端出去。

「感谢大家百忙之中来参加我们沈记的新菜品试吃，也希望大家能够多多提出宝贵的意见。」

「今天的第一道菜是帝王蟹，选用捕捞自白令海水域的阿拉斯加帝王蟹，依托于优越的自然环境，帝王蟹品质十分优越。」

「今天选用的这只帝王蟹，总净重为5.7千克，我们采用一蟹四吃，总共四种吃法。」

「这是第一种吃法，芙蓉蟹黄羹，用蟹壳做容具，蟹黄和农家土鸡蛋加山泉水搅拌蒸熟，只添加少量的盐和海鲜酱油提升风味，在最大程度上保持了蟹黄本身的鲜甜度。」

在介绍的同时，沈明珠将一盘蟹黄羹一一分到食客餐碗中。

每个食客都是满满一勺，到了锺箐，就只有小半勺。

惹得她很不满的瞋了沈明珠一眼。

嫩黄的蛋羹，入口即化，鲜丶嫩丶香丶滑，四种口感层次分明，又融合得极为完美，令人口味无穷。

第二道菜是蒸蟹腿，有蒜蓉蒸和清蒸，以防有些人不爱吃蒜。

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